Memasak Kerang Segar

Jakarta - Jika ingin kerang yang enak, belilah kerang dalam keadaan hidup. Cuci dan sikat cangkangnya hingga bersih. Rebus dalam air mendidih hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan lalu ambil daging kerang. Rebus daging kerang ini dengan bumbu hingga empuk dan meresap. Daging kerang yang dijual tanpa cangkang biasanya lebih liat dan rasanya kurang enak. Kadang ditambahkan kunyit dan bahan pengawet lainnya.

(dev/Odi)