Mengurangi Rasa Pahit Pare

Jakarta - Pare ada yang bergelombang ada juga yang keriting. Ada jenis yang hijau dan ada pula yang putih. Sebelum diolah, buang biji pare lebih dahulu lalu potong-potong. Taburi pare dengan sedikit garam dan gula lalu remas-remas hingga jadi layu dan airnya keluar. Bilas dengan air bersih dan perciki sedikit air jeruk nipis lalu tiriskan. Pare siap diolah dengan bumbu sesuai selera dan rasanya lebih segar, tidak terlalu pahit.

(dev/Odi)