Memilih Udang Segar

Jakarta - Pada prinsipnya di pasar ada dua jenis udang segar. Udang laut yang kulitnya bening dan ekornya kemerahan. Udang tambak yang kulitnya hijau keabuan dan keras. Kedua jenis udang ini sama enaknya. Hanya saja udang laut, warnanya sedikit oranye saat dimasak dengan aroma laut yang khas. Sedangkan udang tambak dagingnya lebih lembut, warnanya oranye kemerahan saat matang dan aromanya gurih udang.

(dev/Odi)