Memilih Gula Merah

Jakarta - Jenis gula merah yang disebut dengan gula Jawa atau gula aren memang ada yang kuning kecokelatan dan ada pula yang cokelat pekat. Ini tergantung dari proses pemasakannya. Gula dari aren biasanya warnanya lebih muda, aromanya harum. Pilihannya tergantung selera. Jika suka warna yang gelap bisa memakai gula merah biasa dan jika suka warna yang terang bisa dipakai jenis gula aren. Setelah dilarutkan atau direbus dengan air sebaiknya saring dahulu gula hingga jernih. Biasanya gula merah mengandung banyak kotoran.

(eka/Odi)