Memilih Ikan Asin

Jakarta - Hampir semua jenis ikan laut yang kecil dijual dalam bentuk asin. Saat membeli, pilihlah ikan asin yang masih lembek, warnanya mirip ikan segar sebagai tanda ikan asin baru. Ikan asin yang sudah lama biasnaya warnanya keputihan dan kering kaku. Sebelum diolah, cuci atau rendam beberapa saat dalam air panas agar lapisan garamnya larut. Tiriskan hingga agak kering. Ikan asin siap digoreng atau dibumbui sesuai selera.

(eka/Odi)