Memilih Ikan Asap

Jakarta - Jenis ikan tuna dan ikan pari atau ikan tongkol sering dijual dalam bentuk asap. Untuk ikan ukuran sedang biasanya diasap dalam keadaan utuh. Sedangkan untuk ikan ukuran besar biasanya dijual dalam bentuk potongan besar. Saat membeli, tekan-tekan badan ikan, jika lembek dan berair berarti ikan kurang bagus kualitasnya. Ikan segar yang diasap, akan kenyal dan aromanya harum. Demikian juga untuk ikan yang berupa potongan daging. Pilih yang bersih dan beraroma harum.

(dev/Odi)