Memilih Sawi Asin

Jakarta - Sawi asin merupakan salah satu produk awetan dari sawi pahit. Ada yang dijual dalam kemasan vakum dalam kantong plastik, ada juga yang dijual lepasan dengan kuahnya. Pilihlah sayur asin kemasan pabrik yang kondisi kemasannya kedap udara dan dilengkapi tanggal kadaluwarsa. Jika memberi yang lepasan, cobalah kenali aromanya. Sawi asin yang baru aromanya asam segar dan kuahnya tidak terlalu keruh. Daun dan batang sawi juga terlihat segar. Belilah secukupnya dan jangan lupa bilas dengan air panas sebelum diolah. Simpan sisa sawi asin dalam lemari es agar tahan beberapa hari.

(dev/Odi)