Memilih Kacang Hijau

Jakarta - Kacang hijau kering yang bagus warnanya hijau terang dengan butiran besar yang merata. Jika warnanya agak kusam bisa jadi kacnag hijau sudah lama atau karena masih muda bijinya. Sebelum direbus, rendam dahulu dalam air. Angkat butiran kacang hijau yang mengapung bersama kotoran dan kacnag hijau yang rusak atau busuk. Setelah bersih barulah rebus hingga lunak.

(dev/Odi)