Ketan yang Pulen

Jakarta - Beras ketan putih ada yang merupakan produk lokal dan ada yang diimpor dari Thailand. Perhatikan bulir-bulirnya. Pilihlah yang bulirnya panjang rata dan tidak bercampur dengan butiran beras. Warnanya putih susu dan utuh, tidak pecah atau remuk. Sebelum diolah, cuci hingga bersih dan rendam dalam air dingin selama 3 jam agar lebih pulen atau empuk.

(eka/Odi)