Memeras Santan

Jakarta - Pertama, tentu harus memakai kelapa yang cukup tuanya. Jika ada siapkan sepotong kain atau serbet yang berpori halus. Taruh santan dalam serbet, ikat kuat lalu peras. Santan yang keluar merupakan santan kental yang murni. Setelah ini, beri sedikit air hangat sambil aduk rata lalu peras kembali. Ulangi 2-3 kali hingga santan menjadi agak bening. Tiap butir kelapa ukuran sedang bisa diambil 100-150 ml santan kental dan 400-500 ml santan encer. Jangan lupa, bungkus ampas kelapa agar tidak berantakan di tempat sampah.

(dev/Odi)