Menggoreng Ayam Berlapis Tepung

Jakarta - Jika menggoreng daging ayam mentah yang dilapisi telur dan tepung harus cermat memperhatikan suhu minyak. Minyak goreng harus cukup banyak dan panas sedang. Setelah didiamkan beberapa saat agar lapisan tepung agak kering, goreng ayam hingga matang kedua sisinya. Jangan memakai suhu tinggi, jika terlalu panas maka bagian lapisan tepung akan kering lebih dulu atau gosong sedangkan bagian dalam daging ayam masih mentah.

(eka/Odi)