Memilih Singkong

Jakarta - Singkong alias ubi kayu dijual dalam keadaan sudah dicabut. Saat membeli perhatikan kondisi kulitnya. Pilih yang kulitnya sedikit mengelupas di beberapa bagian sehingga tampak kemerahan sebagai tanda singkong sudah tua. Singkong ini bisanya mekar karena baru dicabut. Jangan segan memotong sedikit bagian pangkal singkong. Jika tampak kebiruan berarti singkong sudah terlalu tua atau sudah laam dicabut. Pilih yang putih bersih dan segar. Jika ada bisa memilih jenis singkong mentega yang kuning.

(eka/Odi)