Bagaimana Membersihkan Lendir Udang?

Jakarta - Setelah udang dikupas, taburi udang dengan sedikit tepung sagu. Remas-remas hingga merata dan biarkan beberapa saat. Bilas di bawah air mengalir hingga lendir hilang dan udang terasa kesat. Tiriskan udang. Udnag sia diolah sesuai selera. Udang yang kesat akan membuat adonan udang tak berair dan aromanya lebih enak.

(dev/Odi)