Kismis untuk puding

Jakarta - Kismis yang dijual di pasaran ada dua macam, kismis hitam dan kuning. Kismis ini merupakan buah anggur yang dikeringkan. Biasanya dijual dalam kemasan plastik, atau karton dan bisa dibeli di pasar swalayan atau toko bahan kue. Pilihlah yang kemasannya masih bagus dan bersih dan butiran kismis masih bersih. Sebelum dipakai kismis tak perlu dicuci. Untuk menambah cita rasa kismis bisa direndam dengan rhum atau kirsch atau maud yang diaduk dengan sedikit air jeruk lemon. Tujuannya agar kismis mengembang, menjadi lembut dan makin enak aromanya saat dicmapur dengan bahan lain. Jika masih bersisa, simpan kismis dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es.

(eka/Odi)