Menggoreng Ayam Lapis Tepung

Jakarta - Ayam yang biasa digoreng langsung adalah jenis ayam negeri yang banyak mengandung lemak dan air. Potong-potong ayam sesuai selera. Setelah diaduk dengan bumbu, biarkan beberapa saat agar bumbu meresap. Tiriskan ayam dan balut dengan tepung berbumbu hingga rata. Biarkan beberapa saat hingga agak kering. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kering (tidak terdengar suara gemericik dalam minyak). Tiriskan ayam dan siap diberi saus atau disajikan. Jika proses menggoreng belum kering benar maka setelah dingin ayam akan terasa lembek tidak renyah lagi.

(dev/Odi)