Memilih Mi Segar

Jakarta - Mi segar atau mi basah yang dijaul di pasaran ada yang dua jenis, untuk mi goreng dan mi rebus. Pilihlah mi sesuai keperluan resep. Carilah mi yang tampilannya kuning alami dengan tekstur yang lembut, tidak keras, tipis dan irisannya merata serta beraroma tepung dan telur yang segar. Sebelum diolah sebaiknya siram dengan air panas dan segera tiriskan agar lapisan minyaknya larut. Jika masih ada sisa, bungkus dengan plastik atau wadah tertutup dan simpan dalam lemari es.

(eka/Odi)