Memilih Kerang Hidup

Jakarta - Pilihlah kerang hidup yang masih tertutup rapat cangkangnya, aromanya segar seperti air laut. Cuci bersih dengan menyikat kotoran yang ada di keliling cangkangnya. Didihkan air secukupnya dan beri sedikit garam. Rebus kerang hingga mendidih dan cangkangnya terbuka. Kerang segar akan segera terbuka cangkangnya saat direbus. Tiriskan kerang dan pilihlah yang cangkangnya terbuka dengan daging kerang yang putih kekuningan dengan aroma khas laut. Kerang matang siap dibumbui atau diolah sesuai resep.

(eka/Odi)