Apa itu kecap jamur?

- detikFood Kamis, 12 Nov 2009 10:47 WIB
Jakarta - Kedap jamur merupakan salah satu jenis kecap yang banyak dipakai di dapur Cina. Kecpa ini bentuknya tak berbeda jauh dengan kecap biasa, encer dan kecokelatan dengan aroma jamur yang kuat. Pada proses fermentasi kedelai ditambahkan jamur merang dan jamur jenis lainnya sehingga rasa dan aromanya seperti jamur. Hidangan vegetarian sering dibubuhi kecap ini untuk mendapatkan cita rasa dan aroma yang lebih enak.



(eka/Odi)
Load Komentar ...