Mengupas Cumi

Jakarta - Pilih cumi yang segar, kulit arinya masih putih bening dan bukan keunguan. Lepaskan kepala cumi. Buang kantong tinta dan tusuk mata cumi agar tintanya keluar. Sayat sedikit badan cumi di bagian luar lalu kupas kulit arinya hingga bersih. Kerok bagian dalam badan cumi agar lendir dan kotorannya bersih. Cuci bersih cumi di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan cumi hingga agak kering lalu olahs esuai resep.

(dev/Odi)