Memilih Ikan Bawal

Jakarta - Saat membeli ikan bawal, perhatikan kondisi matanya. Ikan bawal segar matanya bening dan lekat, insang dan dagingnya masih kenyal. Jika sudah kurang segar, mata ikan akan kusam dan sedikit tenggelam. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau air kunyit untuk mengurangia roma anyirnya. Ikan bawal yang segar tidak akan mengeluarkan aroma anyir. Gorenglah hingga kering seluruh badan ikan.

(eka/Odi)