Mengapa Kailan Pahit?

Jakarta - Kailan yang dijual memang ada dua jenis, kailan yang besar dan yang kecil atau muda. Kailan ecil ini dikenal dengans ebutaan baby kailan. Saat memngolah, pilihlah duan kailan yang muda, potong-potong. Pilih batang yang muda lalu iris tipis menyerong. rasa pahit biasanya berasal dari batang kailan yang tua. Karena itu pilihlah kailan yang muda. Atau pakai kailan kecil yang lebih renyah meskipun harganya lebih mahal.

(eka/Odi)