Mengapa Jahe Perlu Dibakar?

Jakarta - Jahe yang akan diolah menjadi minuman atau wedang, sebaiknya jahe yang tua umbinya. Jahe ini perlu dibakar dulu di atas bara api agar aromanya keluar dan rasanya tidak pahit. Sebelum direbus bersama air dan bahan lainnya, kupas dahulu kulit yang mengelupas lalu memarkan. Selain itu aroma jahe menjadi lebih wangi dan enak. Jika diiris dan langsung direbus dengan air, rasa airnya agak sedikit pahit dan aromanya kurang wangi.

(eka/Odi)