Menghaluskan Almond?

Jakarta - Almond meal atau almond bubuk adalah kacang almond yang sudah digiling halus. Untuk membuatnya, panggang sebentar kacang almond kupas dalam oven lalu dinginkan. Giling kacang almond dengan gilingan listrik atau grinder hingga halus. Kacang almond bubuk ini bisa juga dibeli dalam keadaan siap pakai di toko bahan kue atau pasar swalayan besar. Sebaiknya gilinglah kacang almond saat akan dipakai hingga aromanya tetap harum. Jika tak ada bisa diganti dengan kacang tanah kupas atau kacang mete panggang yang dihaluskan. Bahan almond bubuk dalam adonan kue biasa dipakai untuk menggantikan tepung terigu.

(eka/Odi)