Memilih Mi Segar

Jakarta - Mi segar di pasar tradisonal dan swalayan sangat banyak jenisnya. Pilihlah mi yang warnanya putih sedikit kekuningan dan tidak terbalut banyak tepung. Mi yang tidak memakai bahan pengawet akan beraroma segar seperti tepung. Sebelum diolah, rebus sebentar dalam air mendidih hingga mi mengapung. Angkat dan tiriskan. Aduk segera dengan sedikit minyak, kecap asin dan aduk-aduk hingga tidak lengket. Mi siap disajikan dengan toppingnya!

(eka/Odi)