Ayam Kukus Anyir?

Jakarta - Aroma anyir atau amis biasanya disebabkan oleh kualitas daging ayam yang kurang segar. karena itu pilih ayam potong yang segar, bisa ayam negeri, ayam jantan atau ayam kampung muda yang gemuk. Jika ingin rasa lebih gurih, pilihlah ayam dengan sedikit lemak. Setelah dilumuri dengan bumbu diamkan beberpa saat agar meresap. Kukus dengan api besar hingga uap airnya panas dan benar-benar memasak ayam dengan sempurna. Ayam kukus harus dimakan selagi panas, jika dingin rasanya kurang enak. Sajikan dengan sambal cuka rawit atau saus cabai botolan.

(eka/Odi)