Menggoreng Kepiting

Jakarta - Sebaiknya selalu pakai kepiting segar atau hidup untuk diolah. Setelah dicuci bersih, potong-potong kepiting. Panaskan minyak di atas api besar. Goreng lebih dulu cangkang kepiting hingga berubah warna karena bagian ini paling lama matang. Setelah itu masukkan potongan kepiting, aduk cepat hingga kulit kepiting agak kering. Angkat segera dan tiriskan. Kepiting siap diolah dengan bumbu lain.

(eka/Odi)