Membuat Ragout yang Mulus

Jakarta - Saat menumis bawang dan mentega gunakan api sedang, demikian juga saat memasukkan tepung terigu, aduk hingga tepung agak kecokelatan sebagai tanda jika sudah matang. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk, jika perlu kecilkan api agar tidak gosong hingga mendidih. Tambahkan bahan-bahan lain seperti ayam rebus, wortel, kacang polong atau buncis. Masak hingga seluruhnya matang dan kental lalu angkat.

(eka/Odi)