Memilih Sayap Ayam

Jakarta - Sebaiknya pilih sayap ayam yang berukuran sedang hingga besar. Jangan memilih yang berukuran kecil karena cepat hancur saat direbus dan aromanya sedikit anyir. Bersihkan bulu-bulu kecil yang menempel hinggabersioh benar. Potong ujung runcing yang ada di sisi ujung sayap. Potong sayap menjadi dua atau biarkan utuh. Perciki dengan sedikit air jeruk nipis dan remas-remas hingga rata lalu diamkan beberapa saat. Sayap ayam siap diolah.

(eka/Odi)