Mengurangi Aroma Anyir Ikan

Jakarta - Sebenarnya jika ikan benar-benar segar tidak akan menebarkan aroma anyir yang tajam. Aroma anyir yang kuat biasanya ditebarkan oleh ikan yang kurang segar. Untuk mengurangi aroma ini, perciki ikan dengan air jeruk nipis atau lemon atau air kunyit atau jaheatau kunyit atau jahe yang dihaluskan. Diamkan beberapa saat lalu olah ikan sesuai resep. Selain mengurangi aroma anyir, rempah juga membuat rasa ikan lebih enak.

 

(dev/Odi)