Lobak Beraroma Asam?

Jakarta - Lobak jenis yang besar, bentuknya bulat panjang dengan kulit putih. Rsanya renyah karena umbinya banyak mengandung air. Pilih yang berukuran sedang, lurus dan tudak ada bagian yang rusak atau busuk. Kupas hingga bersih lalu potong-potong sesuai selera. Remas-remas dengan sedikit garam lalu bilas hingga bersih. Tujuannya untuk mengurangi kadar air pada lobak dan aroma asam yang tajam.

(eka/Odi)