Gorengan Kering dan Renyah

Jakarta - Jika bakwan memakai campuran sayuran, pastikan sayuran benar-benar tiris sebelum dicampur dengan adonan tepung. Air pada sayuran atau bumbu bisa membuat adonan tepung menjadi lebih encer dan tidak renyah lagi. Jika memakai bahan segar seperti ayam, udang atau daging, sebaiknya sangrai atau rebus sebelum dicampurkan dengan adonan tepung agar mudah kering saat digoreng. Goreng dalam minyak banyak dan api sedang agar seluruh gorengan benar-benar matang dan kering. Lakukan pencampuran bahan secara bertahap agar bahan tidak berair dan tetap renyah saat matang.

(eka/Odi)