Kecap Asin Sama Dengan Kecap Jepang?

Jakarta - Kecap asin tidak sama dengan kecap Jepang. Kecap asin dibuat dari fermentasi kedelai dengan pemakaian garam yang lebih banyak sehingga warnanya cokelat muda. Kecap Jepang dikenal dengan nama soy sauce yang murni dibuat dari fermentasi kedelai. Rasanya asin tetapi tidak sekuat kecap asin dan warnaya lebih pekat dengan rasa kedelai yang kuat. Kecap Jepang ada yang berjenis biasa dan ada juga yang pekat.


(eka/Odi)