Menyiapkan Buah Kering untuk Fruit Cake

Jakarta - Jika buah kering dalam bentuk bedar, potong-potong dahulu. Campur aneka buah kering lain, misalnya kismis, sultana, currant, lemon peel dan ceri menjadi satu. Tambahkan 1-2 sendok makan rhum lalu aduk-aduk dambil remas-remas hingga seluruh buah kering basah. Diamkan selama minimal 2 jam agar buah jadi lembut. Sebelum dicampurkan dalam adonan, taburi sedikti tepung terigu. Aduk rata dalam adonan. Dijamin buah akan lembut, wangi dan tersebar rata ke seluruh cake. (eka/Odi)