Memilih Ayam Segar

Jakarta - Ayam segar (negeri atau kampung) berkulit putih segar, seperti warna alami kulit ayam. Aromanya segar, sedikit anyir khas daging ayam. Kulit ayam lekat pada dagingnya dan jika ditekan tidak berair atau kulitnya kesat. Jangan membeli ayam negeri yang warnanya tidak seperti biasa, misalnya agak kekuningan atau kemerahan dan saat diangkat mengeluarkan banyak air. Ayam jenis ini bisa jadi ayam yang sudah direndam bahan aditif. Untuk ayam kampung sebaiknya beli dalam keadaan hidup dan dipotong di tempat untuk menjamin keaslian dan kesegarannya. (eka/Odi)