Apa itu Kacang Azuki?

Jakarta - Kacang Azuki sering disebut kacang merah Cina. Merupakan jenis kacang-kacangan yang dijual dalam keadaan kering. Warnanya merah tua, bentuknya mirip kaang tolo,
keil, bulat lonjong. Banyak dijual di toko swalayan dan pasar tradisional. Kacang ini bisa untuk salad, sup, masakan lain juga untuk es campur dan es krim. Sebelum direbus,
cuci bersih lalu rendam air dingin selama 2 jam. Tiriskan dan rebus hingga lunak. Jika tak ada, bisa diganti dengan kacang merah biasa. (Odi/asy)