Memilih Ikan Gindara

Jakarta - Ikan gindara sering disebut 'balck cod' karena kulitnya hitam kasar dan dagingnya sangat halus, putih dan tidak berduri. Karena itu ikan gindara yang banyak dimakan oleh orang Jepang sangat digemari. Paling cocok diolah dengan cara dipanggang atau dibakar. Pilih ikan gindara dalam bentuk potongan yang dagingnya masih lekat dengan kulitnya dan aromanya tidak anyir. Jika kurang segar daging ikan gindara akan mudah hancur atau lembek. (eka/Odi)