Memilih Tiram Segar

Jakarta - Yang paling baik adalah tiram yang masih hidup karena rasanya lebih gurih segar. Tiram memiliki aroma anyir khas aroma laut yang tajam dan kuat karena itu jika tak segar, aromanya akan makin tajam. Setelah dilepaskan dari cangkang, periki sedikit air jeruk nipis/lemon untuk mengurangi aroma anyirnya. (dev/Odi)