Memilih Iga Sapi

Jakarta - Iga sapi bagian atas atau punggung dikenal dengan nama 'baby back ribs' karena bagian ini dekat dengan bagian daging maka lebih berdaging. Karena itu bagian ini enak dipanggang atau BBQ. Sedangkan iga bagian bawah atau 'spare ribs' tulangnya lebih banyak dibandingkan dagingnya. Bagian ini enak dibuat sup.
(dev/Odi)