Mengolah Terung

Jakarta - Terung ungu ada yang lokal (ungu muda) dan bibit Jepang (ungu tua). Ada juga terung hijau yang besar dan kecil serta terung telunjuk. Jenis terung ungu sangat cocok untuk ditumis atau dipanggang karena teksturnya halus. Agar tak berwarna kecokelatan, rendam potongan terung dalam air yang diberi sedikit garam. Jangan menambahkan air dalam jumlah banyak karena terung banyak mengeluarkan air saat dimasak. (dev/Odi)