Memilih Tauge

Jakarta - Tauge merupakan kecambah biji kacang hijau. Pilih tauge yang pendek kecil jika akan dijadikan pelengkap soto atau tumisan. Pilih yang panjang, akrnya putih dan belum ada helai daun di ujungnya jika ingin membuat tumisan atau pelengkap soto, gado-gado atau pecel. Untuk tumisan, bisa dipakai tauge Korea, mayashi yang gendut besar dan sangat renyah. Karena tak bisa disimpan lama, belilah secukupnya untuk sekali olah. (eka/Odi)