Iga Sapi, yang besar atau yang kecil?

Jakarta - Iga sapi bagian belakang biasanya bertulang besar dan dagingnya agak tebal. Bagian ini enak dibuat iga bakar. Bagian tulang iga yang ujung lebih kecil dan pipih tulangnya. Meskipun dagingnya lebih tipis, bagian ini lebih enak dibuat sup. Pilih bagian iga yang cocok dan minta tukang daging memotong kecil agar lebih cepat empuk dan gampang dimakan. (eka/Odi)