Kikil Sapi Empuk

Jakarta - Kikil atau kulit sapi yang dijaual di pasaran, ada yang sudah direbus setengah empuk, ada juga yang hanya direbus sebentar. Bentuknya ada yang berupa lempengan tipis seperti karet tetapi ada juga yang bercampur tulang lunak. Cuci bersih kikil lalu rebus dalam air mendidih yang diberi beberapa lembar daun salam dan garam agar aromanya tidak terlalu tajam hingga kikil empuk. Tiriskan kikil dan olah sesuai resep. (dev/Odi)