Roll Cake Cantik plus 'Karpet Mobil' Trendy

Jakarta - Tampilan roll cake cantik dalam kemasan cantik membuat peserta penasaran. Diskusi soal telur, harga jual sampai detil hiasan pun berlangsung seru. Tak ketinggalan soal 'karpet mobil' yang menjadi trend terbaru jadi topik hangat!

Pukul 9 teng, hampir semua peserta sudah duduk manis di Ranch's Cooking School, Pondok Indah. Wah, pak Haryanto tentu saja jadi agak grogi. Sebelum cooking class dimulai pak Michael Chandra dari Bakers World (PT Berkat Wahana Saudara memperkenalkan dua produk andalannya, Mikser Kitchen Aid dan SilikoMart, cetakan silikon. "Miksernya bisa disesuaikan dengan warna favorit, dari merah, biru, hijau, putih hingga pink," demikian tutur pak Michael.

Soal cetakan silikon juga dibeberkan lengkap. "Karpet ini bisa langsung dipanggang dan sudah teruji oleh banyak pastry chef di Eropa. Aman karena memakai bahan 'food grade'," jelas pak Michael sambil memperlihatkan cetakan yang persis karpet mobil. "Walah, itu kan persis kayak keset atau karpet mobil di rumah ya," sahut seorang peserta. Begitu dapat info bahwa si karpet berharga Rp 950.000,00, pesertapun langsung berkomentar, "Wuuuu..!"

Suasana riuh akibat perkenalan di karpetpun diredam oleh pak Haryanto dengan penjelasan tahapan pembuatan Roll Cake Sushi yang paling rumit. "Ini mirip chiffon cake, adonan putih dan kuningnya dipisahkan," ujar pak Haryanto sambil mengaduk kuning telur. Trik mengocok putih telur agar hasilnya berbuih lembut juga dipaparkan lengkap. "Setelah naik mengkilap barulah speed-nya dikecilkan," demikian tipsnya.

Usai membuat adonan roll cake untuk sushi yang agak rumit barulah resep dasar roll cake natural dan cokelat dibeberkan pembuatannya. "Pak kalau tidak pakai emulsifier bisa tidak ya?" tanya seorang peserta. "Bisa saja bu, tetapi kuning telur dan putih telurnya komposisinya harus diubah ya. Sebab fungsi emulsifier adalah mengikat air pada adonan supaya kue tidak kering," jelas Pak Haryanto panjang lebar. "Kalau margarinnya merk apa ya dan cream of tar-tar itu fungsinya apa sih?" berondong peserta lainnya. Untung saja pak Haryanto sabar menjawab semua pertanyaan peserta.

Usai membuat roll cake barulah dibeberkan trik menggulung, mengisi dan memberi sentuhan hiasan. Roll Cake sushi yang berisi mentimun, wortel, sosis dan kani roll mengundang rasa ingin tahu peserta. Setelah dilapisi nori, jadilah roll cake yang cantik. "Duh cantiknya mirip sushi betulan loh," ujar seorang peserta sambil menyuapkan sepotong kecil sushi roll cake ke dalam mulut nyam nyam... Rasa bolunya memang sangat lembut, halus teksturnya. "Wah mentul-mentul kayak spring bed ya..," komentar seorang peserta.

Pada saat akan menggulung double chocolate, moka dan lemon, lapisan atas roll cake pun dikupas. "Aduh, bisa ya ngelupas licin gitu ya," para pesertapun sudah berjajar rapat mengelilingi pak Haryanto. Tentu saja tangan tak berhenti mencowel lapisan tipis bagian atas bolu yang dikupas. "Lha ini bagian atas sisaan aja udah lembut enak kayak gini ya gimana ntar roll cakenya," kata seorang peserta sambil tak berhenti mengunyah 'kulit' bolu.

Pada tahap pembuatan lemon roll barulah pak Haryanto membuka rahasia pemakaian 'karpet mobil' yang bentuknya 100% persis karpet, hitam, segi empat, bermotif dan gampang ditekuk. "Yang seperti karpet mobil ini adalah 'silikon motif' yang akan digunakan untuk membuat pola roll cake yang unik-unik. Caranya pertama-tama tuangkan adonan dekor ke silikon motif hingga rata, masukkan ke dalam freezer. Setelah itu baru dipanggang. Kalau dipanggang langsung bisa meleleh, motifnya nggak jadi," ujar Pak Haryanto.

"Karena harganya mahal maka kalau beli harus dipakai buat berbisnis. Bisa juga lho bisnis bikin lapisan motif saja," demikian sarannya. Tanda tanya besar para peserta tentang kegunaan silikon motif akhirnya terjawab saat cake telah selesai dibuat. Tampak pola unik berwarna hijau cerah menghiasi bagian luar roll cake. "Duh cantiknya... gak heran deh harganya mahal rasanya enak lagi," ujar para peserta sambil berebut menjawil sisa pinggiran roll cake yang dipotong wah wah...

Akhirnya satu per satu roll cake selesai dibuat dan 5 roll cake pun dijejerkan di hadapan para peserta. Klik klik... proses mengabadikan roll cake pun jadi moment istimewa. Potongan roll cake cantik dan enak pun dimasukkan ke dalam box-box mungil untuk dibawa pulang oleh para peserta dengan gembira. Ok, sampai jumpa di cooking class selanjutnya ya! (dev/Odi)