Menggali Rahasia Trend Terbaru Hidangan Jepang

Jakarta - Ingin menggali ilmu trend terbaru hidangan Jepang dari seorang chef berpengalaman Nobu, New York? Kini, sang chef akan menyediakan waktu secara khusus bagi Anda untuk berbagi ilmu disini!

Tak dapat dipungkiri hidangan Jepang kini seiring dengan hidangan Cina, mulai mendunia, dikenal di seluruh dunia. Tak heran jika hidangan Jepang tampil dalam ragam sentuhan global yang serba mengejutkan. Untuk memberi wawasan baru bagi pencinta detikfood, kami terus berusaha mencari trend terbaru termasuk hidangan Jepang. Apakah mungkin hidangan Jepang tampil lebih internasional? Apa saja yang bisa dilakukan untuk membuat cita rasanya lebih dahsyat?

Semua yang kami inginkan rupanya bersambut dengan kehadiran chef Godfrey Laforteza. Seorang chef yang kini dipercaya menjadi chef Edogin Restaurant, Hotel Mulia Senayan Jakarta. Chef muda berbakat dan periang ini memiliki pengalaman di restoran papan atas New York, Nobu Next Door, Tribeca.

Jaringan restoran Nobu milik Nobu Matsuhisa merupakan restoran Jepang berkelas yang menjadi pionir di Amerika Serikat. Tak heran jika cabangnya bertebaran di Amerika hingga berbagai negara. Resto yang terkenal eksklusif ini memang digemari para selebriti Hollywood, tak kurang Robert de Niro pun turut memiliki saham di salah satu cabangnya. Pengalaman chef Godfrey bekerja melayani golongan kelas atas New York inilah yang membuat sang chef memiliki kreativitas luar biasa.

Karena itulah Chef Godfrey menjadi Omakase chef, seorang chef yang dipercaya penuh oleh pelanggannya dalam menentukan menu dan bumbu racikan hidangan yang dibuatnya. Tak tanggung-tanggu diva internasional, Biyonce Knowles pun merupakan pelanggan setianya dan menjadikannya sebagai chef pribadinya.

Pengalaman di Amerika inilah yang dibawa sang chef yang berdarah Philipina ini untuk meneruskan karirnya di Nobu Intercontinental HongKong. Kini, sang chef akan menyediakan waktu secara khusus untuk pencinta detikfood.

Apa saja hidangan Jepang yang bakal diracik oleh sang chef? Ada 5 hidangan istimewa yang akan dibeberkan resep rahasianya. Salmon Tataki with Sweet Ponzu Sauce, salah satu sajian favorit restoran Nobu yang digemari para selebriti ini ternyata memang benar-benar menggoyang lidah.

Tempura yang juga populer di New York dihadirkan dalam versi baru, Snapper Tempura with Seaweed Batter and Curry Salt. Bukan hanya rasanya renyah tetapi bumbu dan tampilannya sangat memikat. Demikian juga dengan teriyaki yang tampil beda, Grilled Chicken with Black Sesame Teriyaki. Sajian salad pun diolah dengan saus yang asam segar mengetarkan lidah, Grilled Prawn with Orange Chilli Dressing.

Tak ketinggalan sup bening dengan rasa alami dari ikan kakap, Poached Red Snapper on Shitake Mushroom Broth, akan diungkapkan rahasia pembuatan kaldunya. Kecuali cara pembuatan, pilihan bahan, padu padan rasa dan tekstur akan dibahas lengkap oleh sang chef. (Ssstt.. konon sang chef juga akan membagikan resep saus rahasianya..)

Acara cooking class akan ditutup dengan makan siang dengan menu makan sepuasnya aneka hidangan Jepang, dari kreasi chef, teppanyaki, sashimi, tempura dan berbagi sajian lainnya. Kami pun sudah menyiapkan hadiah-hadiah menarik untuk dibawa pulang oleh mereka yang beruntung.

Jika Anda ingin menjadi bagian dari trend kuliner terbaru ini, catat dulu waktunya, Sabtu, 21 Juni 2008, pukul 09.30-12.30, Edogin Restaurant, Hotel Mulia Senayan Jakarta.

Kesempatan langka ini hanya akan kami berikan pada mereka yang benar-benar berminat, karena itu segera saja daftarkan diri Anda di sini atau telpon ke 021-7944473! (dev/Odi)