Membuat 8 Cookies dalam 2 Jam

Jakarta - Acara membuat cookies sambil ngabuburit berlangsung seru. Dari diskusi soal oven, cokelat, gula hingga ukuran kue yang berlangsung asyik sampai membuat parsel yang seru. Sekotak kue kering, plus sekotak mungil kue cokelat dan hadiah-hadiah lain membuat peserta kerepotan membawa pulang!Acara cooking class belum mulai tetapi peserta sudah mendapat hadiah. Kotak plastik mungil bertutup ungu dari Tupperware dibagikan oleh mbak Umay dan teman-teman. Karena itu semangat para peserta pun jadi makin terpompa. Pak Made Kona, sang Executive Pastry Chef Hotel Four Seasons Jakarta yang sudah berada di Ulos Room bersama peserta sudah pula mulai membuka jalur diskusi, segala pernak-pernik urusan kue kering dan pastry menjadi obrolan yang seru sampai jam menunjukkan pukul 15.10."Pokoknya kali ini saya akan mengajarkan pembuatan kue kering yang agak berbeda. Kalau biasanya kering maka kali ini agak chewy," demikian pak Made Kona mengawali pembuatan Triple Chocolate Cookies. Dalam beberapa menit, tiga jenis cokelat cincang sudah diaduk dengan cokelat leleh, tepung dan kacang macadamia. "Wouw...ternyata gampang ya?", komentar para peserta. "Yang penting melelehkan cokelat di atas air hangat jangan sampai air mendidih." pak Made membagi tipsnya. Kuepun segera dipanggang dalam oven listrik. Sambil menunggu kue matang, pak Madepun menyiapkan adonan kue Apricot Florentine Cookies. Mentega dan gulapun dikocok dalam mikser. "Supaya kue kering tetap renyah, kalau mengocok jangan pakai kocokan kawat yang halus seperti ini tetapi pakai yang pipih ini agar mentega bisa terpecah dengan baik dan merata.", demikian pesan pak Made. "Wah, selama ini aku pakai kocokan kawat!" komentar seorang peserta. Adonan yang sudah dicampur telur dan tepung terigupun digilas tipis. Adonan topping berupa campuran apricot kering, mixed peel dan orange peel diratakan di atas kue. "Boleh dicetak bundar, diberi topping atau topping diratakan tipis, setelah matang baru dipotong-potong.", saran pak Made sambil memberikan contoh.Khusus untuk adonan dasar cookies, pak Made memberikan rumus : 1:1:3:10, masing-masing untuk gula, mentega, tepung terigu dan telur. "Silakan saja diotak-atik dari rumus itu untuk membuat kue kering yang renyah atau yang manis." tegas pak Made. Sementara aroma harum kue sudah memenuhi ruangan. Wah, seandainya tak puasa, pasti bisa langsung dicicipi! "Untuk membuat soda kue atau baking powder tercampur rata maka harus diayak jadi satu dulu.", demikian pak Made mengawali pembuatan Honey Peanut Crunch. Kue ini juga dalam sekejap sudah siap. Untuk mempercantik tampilan, kue bisa saling direkatkan dengan selai hazelnut atau hazelnut spreas. Sambil mengendus-endus kue kering hangat mengepul yang wangi, pesertapun menghujani pak Made dengan beragam pertanyaan. "Saya sengaja memilih kue kering ini khusus untuk mereka yang takut gemuk." sambil tersenyum pak Made mencampurkan havermut dalam larutan madu dan jeruk. Adonan havermut inipun segera dicetak dengan memakai 2 buah sendok teh. "Tujuan saya, kue-kue yang dibuat di rumah ini harus mudah, praktis dan tidak perlu peralatan yang banyak." demikian pesan pak Made.Membuat makaron memang susah-susah gampang, karena itu pak Made Kona memberikan tipsnya, "Rahasianya terletak pada rebusan air dan gula ini. Suhunya sekitar 120 C, untuk mengetesnya cukup ambil satu ujung sendok teh dan jatuhkan. Jika membentuk bulatan berarti sudah cukup." Setelah putih telur kaku barulah air gula dalam keadaan panas dituangkan sambil etrus dikocok. "Makaron harus renyah kering di luar tetapi dalamnya tetap lembut.", demikian pesan pak Made. "Gulanya harus panas-panas ya pak?", "Kalau setelah dipanggang jadi kemps itu kenapa ya pak?", demikian berondongan pertanyaan dari peserta. Sesuai dengan janji, pak Made Konapun memperagakan 3 resep bonus khusus untuk Lebaran; Kurma Ravioli Cookies, Black & White Cookies, dan Cornflakes Cookies. "Supaya tidak bosan dan ada suguhan menarik untuk dicicipi tamu saat Lebaran nanti, saya pilihkan kue-kue yang unik ini." tutur pak Made mengawali peragaannya. Tentu saja semua detil pembuatan dikupas habis seperti 5 resep yang lain. Pesertapun makin antusias sehingga sering bolak-balik mengecek langsung semua bahan di meja pak Made! Melengkapi ilmu kue kering yang sudah komplet plus aroma yang wanginya menggelitik, tim dari PT Tupperware Indonesiapun memberikan info komplet seputar parsel. Sebelum urusan parsel dibahas oleh mbak Uci Soemarmo, info soal Ezyliving diberikan oleh seorang distributor. "Dengan Ezyliving, Anda akan menjadi pelanggan kehormatan kami. Bisa mendapatkan diskon khusus untuk pembelian produk pilihan, bisa ikut acara-acara Tupperware dan mendapat majalah bulanan plus kartu keanggotaan." demikian tutur sang distributor. Soal parsel, tak kalah menarik karena diambil dari buku "Kreasi dan Inspirasi Parsel" yang diterbitkan oleh Tupperware. Mbak Uci sang penulispun membeberkan jenis-jenis parsel komplet dengan contoh rangkaiannya. Untuk memeriahkan acara, 4 orang peserta diundang untuk menghias 4 rangkaian parsel dengan hiasan yang sudah disiapkan, dalam waktu 5 menit. Dalam hitungan menit, Siti Sadiyah, Ade Media Damayanti, Sri Koesmibah dan Fitra Hayati berlomba mendandani parsel Tupperware. Mbak Ucipun memberikan penilaiannya, "Yang ini pas bagusnya, warna hiasan serasi dengan isi parsel. Yang ini agak keramaian, sebenarnya sudah cukup, tidak perlu ditambah bunga anggrek. Kalau yang ini kurang serasi karena semua hiasan ditaruh jadi satu." Akhirnya dua pemenang mendapatkan hadiah parsel dari Tupperware, yaitu Siti Sadiyah dan Fitra Hayati. Sedangkan 5 bingkisan doorprize dari Tupperware dibawa pulang oleh Lia Indrowati, Lise Rajaguguk, Ade Media Damayani, Herry Subrata dan David Calvin Salim. Hadiah 2 voucher makan dari Four Seasons Jakarta diraih oleh Sri Koesmibah dan Herminanti.Tak terasa waktu berbukapun tiba, sementara peserta masih sibuk mengemasi hadiah dan bingkisan. Acarapun ditutup dengan berbuka puasa bersama. Nah, sampai jumpa lagi ya! (ely/Odi)