Kelas Khusus: Bika Ambon, Serabi & Mpek-mpek

Jakarta - Tanya jawab soal bika Ambon sampai hari ini masih saja membuat pencinta detikfood penasaran. "Kenapa bika Ambon seratnya nggak bisa sampai atas ya?," atau "Kok setelah dingin bika Ambon saya kaku, nggak bisa lentur dan goyang lagi?," demikian antara lain pertanyaan yang selalu muncul. Karena itu khusus di bulan April ini detikfood dan Arumanis, Indonesian Culinary Arts menggelar kelas khusus. Tidak hanya bika Ambon tetapi juga beragam jajan pasar lainnya. Ada kue lumpur surga yang lembut luar biasa, kue talam hijau yang legit harum, onde ubi yang renyah legit hingga bolu kukus yang dijamin mekar merekah, cantik dan manis! Semua rahasia jajan pasar akan dibongkar oleh sang master baker Bapak Hadi Tuwendi. Sedangkan khusus soal ilmu 'serabi' yang sangat beragam juga akan dibahas tuntas. Dari serabi Solo yang 'berenda', serabi Bandung yang kaya variasi, hingga serabi imut yang legit. Ny.Yati pakar hidangan tradisional akan menuturkan tahapan pembuatannya berikut semua perlengkapan dan trik menghasilkan serabi yang empuk dan mulus.Khusus buat pencinta mpek-mpek, Ny. Hj. Elly Suardi yang berasal dari Palembang akan membuka rahasia dapur Palembang dalam membuat mpek-mpek. Dari jenis andaan, telor, pastel, lenjer hingga mpek-mpek mini. Tak ketinggalan rahasia pembuatan kuahnya juga akan dibahas habis. Untuk mereka yang belum kebagian tempat, bulan ini kami membuka kembali cooking class Hidangan Sunda dan Ayam Kodok. Agar Anda bisa mengatur waktu, perhatikan jadwal berikut ini:

Sabtu, 1 April : Aneka Serabi : Serabi Solo, Serabi Bandung, Serabi Terigu, Serabi Mini - Ny. Yati

Minggu, 2 April : Hidangan Sunda : Pepes Nasi Peda, Pepes Ikan Mas Duri Lunak, Ulekuteuk Oncom, Soto Bandung, Sambal Calo - Ny. Tini Wahyu

Sabtu, 8 April : Jajan Pasar (I) : Bika Ambon, Talam Ebi, Klepon, Onde Kelapa, Wajik - Bp. Hadi Tuwendi

Sabtu, 22 April : Jajan Pasar (II) : Bolu Kukus, Dadar Gulung, Lemper Ayam, Talam Ubi, Ubi Bola Bakso - Bp. Hadi Tuwendi

Minggu, 23 April : Jajan Pasar (III) : Lumpur Surga, Talam Hijau, Combro, Semar Mendem, Kue Mangkok Ubi - Bp. Hadi Tuwendi

Sabtu, 29 April : Mpek-Mpek Palembang : Telor, Andaan, Lenjer, Pastel, Mini - Ny. Hj. Elly Suardi

Minggu, 30 April : Ayam Kodok - Ny.YatiKursus diadakan di Arumanis, Indonesian Culinary Arts, Jalan Ciniru I No.12, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, jam 10.00 - 15.00. Kelas hanya tersedia untuk 10 (sepuluh) orang saja tiap topik. Karena itu buruan, daftar di sini! (ely/)