Meracik, Mencicip dan Makan Sushi

Jakarta - Rupanya kaum muda Jakarta sedang demam sushi. Buktinya jauh-jauh hari tiket "Sushi Day" sudah habis terjual. Pagi itu menjelang pukul 10.00 hampir sebagian besar peserta sudah memadati Asuka Japanese Restaurant yang berlokasi di lantai 3 Hotel JW Marriott Jakarta. Hampir semuanya ingin duduk di deretan kursi terdepan. Memang Japanese Chef, Miyasaki, pak Didik dan pak Taufik sudah menyiapkan semua bahan-bahan lengkap dengan nama, merk, dan distributor atau toko penjualnya. Jadilah kesibukan awal sudah dimulai, berdiskusi dengan chef sambil mencatat bahan.Suasana cooking class menjadi meriah dengan tamu-tamu spesial, para pemenang Lomba Resep Kreatif Nestlé Detikfood. Sesi pertama dibuka dengan peragaan California Roll. Sushi terpopuler dan terenak (kata sementara orang) ini diperagakan oleh pak Taufik dan pak Didi, sang sushi chef. Diawali dengan pembuatan rice vinegar. "Kalau mau enak, harus pakai beras Jepang," demikian saran pak Didi. "Cara masak beras Jepang itu gimana ya pak?", "Harganya berapa ya pak, per kilonya?", demikian peserta menghujani pak Didi dengan pertanyaan. Melihat pak Didi dan pak Taufik begitu luwes memnggulung California Roll, pesertapun makin penasaran. Karenanya pak Didi memberi kesempatan kepada 3 orang peserta untuk mencoba membuat sendiri dengan bimbingan pak Didi. Saking antusiasnya, peserta yang ada di deretan belakangpun tak mau kalah. Naik dan berdiri ke pinggiran jendela kaca. "Dari atas sini lebih oke, jelas lagi," komentar mereka. Untung saja kami tidak disangka sedang demo politik! Ternyata, setelah mencoba sendiri, tak semulus saat melihat. Satu peserta, nasinya tidak rata, yang satu terlalu tebal dan yang lainnya gemetaran! Hasilnya? Ada yang agak benjol, mirip lemper, yang lain agak mirip nasi timbel. "Nggak usah minder, yang penting latihan, pasti bisa," pak Didi memberi semangat. Selesai dibuat, sushipun dicicip beramai-ramai, termasuk buatan pak Taufik. "Enak, enak, enyak...!," komentar para peserta.Resep sushi gulung gaya Asuka pun tidak terlalu sulit diikuti karena mirip California Roll. "Yang penting setelah diberi unagi harus digulung hingga unagi nempel dengan nasi," demikian saran pak Didi. Pada sesi ini ada 3 peserta yang mencoba membuat sushi ini sendiri. Urusan menggulung berjalan mulus tetapi urusan memotong ternyata perlu 'perjuangan' khusus. "Jangan ditekan terlalu kuat, ringan saja, nanti sushinya jadi lemper," demikian saran pak Taufik. Kembali acara cicip mencicip menjadi saat paling seru. Ebi Hako Sushi, sushi dengan topping yang dipres merupakan jenis sushi yang mudah dibuat. "Kalau tak ada alat presnya bisa dibikin pakai tangan saja," demikian pak Taufik memberi saran sambil tangannya sibuk meracik sushi. "Pak, supaya udang bisa lurus gimana cara merebusnya ya?," Pak Didipun memberi peragaan khusus cara merebus udang lurus dan mengiris mentimun halus-halus. Sushi jenis temaki merupakan yang paling simple. Saat 3 orang mencoba membuat sendiri, hasilnya cukup memuaskan. Gulungan kerucut rapi dengan isi yang penuh menjuntai! Inipun licin tandas dicicip ramai-ramai. Sebelum acara makan siang, Mbak Sarikit dari PT Nestlé Indonesia menyerahkan hadiah-hadiah buat pemenang lomba yang hadir: Inneke, Sari Novianti, Minda, Rini (diwakili suami) dan Firta (diwakili kakak). Marleni, pemenang pertama kategori dessert dari Malang berhalangan hadir. Sedangkan voucher makan sebagai hadiah spesial dari JW Marriott dibawa pulang oleh Indra dan David. Baru kali ini pria mengalahkan wanita dalam undian doorprize. Untuk menanggapi antusiasme peserta yang ingin mempraktekan sushi, Asuka memberikan kesempatan pada 4 orang peserta untuk mendapatkan sesi khusus dengan pak Didi. Setelah diundi yang berhak atas sesi spesial ini adalah Ivy Natalia Halim, Sylvie Arviani, Sativana Nilawati dan Yanti Djuari.Acara makan siang bermenu komplet termasuk sushi menjadi penutup cooking class. Dengan sigap para peserta mencicip dan menghabiskan sushi plus tempura plus robatayaki. Hmm... tottemo oishii desu!!! Kalau kali ini Anda tidak kebagian tiket jangan kecil hati, kami bakal menggelar cooking class exclusive, membuat sushi dengan metode hands on. Tunggu saja tanggal mainnya ya! (ely/)