Siu Lung Bao yang Semarak

Jakarta - Mengawali tahun 2006 ini, Cooking With Style (CWS) hadir dengan menu istimewa yang sedang trend yaitu Siu Lung Bao. Dimsum khas Shanghai ini memang memiliki penggemar yang tak sedikit jumlahnya. Tak heran jika Lotus Room di Shang Palace, Hotel Shangri-la Jakarta penuh sesak oleh peserta yang sangat antusias dan penasaran untuk belajar cara membuatnya. Keantusiasan para peserta ini sempat berubah menjadi "kerusuhan". Bayangkan saja saat acara baru berlangsung 10 menit, sekitar 30 orang maju ke depan dan mengerubungi Chef Lee Kwok Wah, Dimsum Chef Shangri-la Hotel Jakarta, yang takpandai berbahasa Indonesia ini. Pak Jeremy Lor, Manager Shang Palace, yang kala itu menjadi translator pun kewalahan menghadapi berbagai macam pertanyaan yang bertubi-tubi datangnya. Situasi kemudian terkendali dan berjalan normal ketika Pak Ricky Tan, Assitant Director of F&B datang dan meredakan suasana yang bagaikan "pasar tumpah" tersebut. Memang tak dapat disangkal bahwa rasa penasaran serta semangat peserta dapat mengalahkan segalanya. Setelah kejadian "pasar tumpah" chef Lee dan Pak Ricky akhirnya mencairkan suasana dengan mengajak peserta ikut serta mengaduk dan menguleni adonan dough (kulit dimsum). Pak Lukman, yang meskipun telah berusia 76 tahun pun tak mau ketinggalan unjuk gigi. Pengusaha garment ini dapat membuktikan semangatnya yang tak kalah besar dengan peserta muda lainnya.Pada kesempatan ini, chef Lee tak pernah luput dari pertanyaan-pertanyaan yang datang dari para peserta. Seperti pertanyaan-pertanyaan dari para peserta mengenai aneka bahan atau bumbu Siu Lung Bao yang khusus import dari negeri Cina. Untuk memenuhi keingintahuan peserta, akhirnya Chef Lee berbaik hati untuk memperlihatkannya kepada peserta meski harus mengeluarkannya dalam bentuk packaging aslinya, kantung terigu berukuran 25 kg dari dapur. Ada juga yang bertanya mengenai kualitas kulit dimsum itu sendiri, "Apakah dough pasti tidak akan pecah pada saat proses membungkus atau melipat?" atau "Setelah adonan dough jadi, bisakah disimpan ke dalam lemari es?" Semua pertanyaan tersebut dijawabnya dengan sabar dan senyum lebar. Dan bukan hanya Chef Lee saja yang kebanjiran pertanyaan, Pak Ricky ternyata juga terkena imbasnya. Kesabaran chef Lee juga diperlihatkan saat melatih satu per satu peserta dalam proses melipat kulit Siu Lung Bao. Chef yang telah berpengalaman puluhan tahun ini berkeliling dari satu peserta ke peserta lainnya tanpa mengenal lelah. Di sela-sela kesibukan peserta dalam melipat Siu Lung Bao, pukul 11:45 Pak Ricky terpaksa mohon diri karena ada kepentingan lain. Beberapa peserta pun terlihat mulai bebenah serta membersihkan diri dari adonan yang menempel di sekitar tangannya. Acara pun dilanjutkan dengan pembagian doorprize. Peserta yang beruntung mendapatkan voucher lunch or dinner di Shang Palace Restaurant, Shangri-la Hotel Jakarta adalah Ibu Wati Wijarnako dan Pak Suyatno. Sedangkan yang beruntung mendapatkan hadiah doorprize berupa paket produk cantik dari Tupperware adalah Pak Hadi, Bu Inge Cahyadi, Bu Theresia Lie Joen Tjen, Pak Marino dan Bu Tina Tjandraningsih. Selamat ya!!! Usai santap siang, tiap peserta menenteng bungkusan Siu Lung Bao hasil karya sendiri yang sudah dikukus. Untuk memeriahkan tahun 2006 ini, cooking class akan hadir kembali dengan topik-topik yang tentu saja menarik dan trendy. So, see you again... (ely/)