Trik Memadukan Keju, Saus Pesto dan Ayam yang Gurih Renyah

Jakarta - Kalau mau sandwich keju beda bisa mencoba racikan Chef Odie Jamil ini. Sausnya pesto dengan tambahan chicken strip yang gurih renyah.

Grilled Cheese & Pesto Sandwich jadi resep kedua yang dipraktekkan Chef Odie. Pembuatan sandwich diawali dengan membuat saus pesto. "Pesto itu 'paste,' jadi sebenarnya bisa pakai daun apa saja untuk membuatnya. Nah, kali ini saya pakai daun kemangi," jelas Chef Odie.

Untuk bumbunya ia menggunakan bawang putih, keju parmesan, minyak bawang putih, sedikit garam dan kacang macadamia. Semua bahan lalu dihaluskan dengan food processor.

Foto: iStock

Jika biasanya ditambahkan pine nuts, kali ini chef Odie Djamil memakai macadamia sebagai gantinya. "Sebenarnya fleksibel saja. Ditambah kemiri yang disangrai juga gurih enak', ungkapnya.

"Rotinya saya pakai farmer's bread. Sebenarnya untuk jenis roti, sandwich bisa pakai apa saja karena fungsi roti pada sandwich itu hanya sebagai wadah makan saja," jelas Chef Odie. Roti dipanggang sebentar dengan suhu api rendah sampai agak garing.

Sambil dipanggang di atas wajan, Chef Odie menaruh saus pesto di satu sisian roti dan campuran keju emmental serta mozzarella di sisi lain. Tak ketinggalan tomat cherry dan Delistripe Fiesta yang sudah digoreng.

Foto: dok. detikFood

"Terakhir, bisa ditambahkan daun arugula jika suka. Tumpuk roti dan sandwich bisa langsung dimakan," pungkas Chef Odie.

Sandwich gaya Australia ini cukup mengenyangkan. Ada rasa gurih empuk roti dan renyah Delistripe serta segarnya arugula.

(adr/odi)