Ini Kesan dari Peserta Termuda dan Pemilik Kafe Setelah Ikut Kelas Kopi

Jakarta - Peserta Basic Coffee Roasting Class dapat ilmu tentang biji kopi, roasting kopi hingga cupping. Apa saja kesan dari para peseerta?

Basic Coffee Roasting yang digelar detikfood dan Indonesia Coffee Academy diikuti oleh dua kelompok berlangsung seru kemarin (6/8). Mereka dari berbagai kalangan mulai dari penggemar kopi hingga pengusaha kedai kopi.

Di kelas ini, peserta diajak mengenal lebih dalam tentang jenis-jenis biji kopi dan proses roastingnya. Seperti penjelasan tentang proses roasting yang bisa menghasilkan citarasa kopi berbeda meskipun jenis biji kopi yang dipakai sama. Rasa kopi bisa berbeda karena profil roastingnya, mulai dari light, medium, dan dark.

Baca Juga : Sebelum Diseduh Jadi Kopi Enak Ada Proses Panjang Pengolahan Biji Kopi

Foto: detikfood

Peserta pun bisa melihat langsung proses roasting biji kopi dengan tiga profil tadi. Setelah melihat secara langsung, peserta diajak mencicipi kopi menggunakan teknik cupping. Banyak peserta yang sangat antusias dengan teknik cupping ini, karena tidak sembarang mencicipi kopi saja. Tetapi di kelas ini diajarkan semua tahapan dan metodenya mulai dari menghirup aroma kopi hingga menentukan karakteristik dan kualitas secangkir kopi.

Basic Coffee Roasting Class ini tidak hanya didatangi peserta sekitar Jakarta saja, tapi ada juga yang berasal dari Bali.

Baca Juga : Wah, Peserta Sangat Antusias Belajar Prinsip Roasting Kopi Indonesia

Foto: detikfood

Seperti Joni Candra, salah satu pengusaha kopi Gayo di Bali, datang mengikuti acara ini. Ini adalah kali kedua Joni mengikuti kelas kopi yang diselenggarakan detikFood.

"Karena saya pengusaha kopi sejak tiga tahun belakangan ini. Saya sangat tertarik dengan kelas-kelas kopi seperti ini. Selain menambah pengetahuan tentang kopi saya juga bisa menanyakan tips dan trik selama kelas berlangsung," tutur Joni pada detikFood (06/08/17).

Lebih lanjut Joni menuturkan bahwa selain belajar lebih banyak tentang proses roasting kopi, acara ini juga menambah pengalamannya di bidang kopi. Khususnya bagi dia yang bergelut di bisnis kopi.

Foto: detikfood

Ada juga peserta termuda, Alfi yang baru berusia 13 tahun. "Saya penggemar kopi sejak kecil, jadi saya tertarik ikut kelas kopi ini bersama Om saya. Ini adalah kelas kopi pertama yang saya ikuti. Meski teknik yang diajarkan hari ini sedikit sulit, tapi jika sudah terbiasa pasti mudah," ujar Alfi, yang menjadi peserta termuda.

Banyak peserta yang mengatakan bahwa kelas kopi ini menambah pengetahuan mereka. Hal ini juga diakui oleh salah satu peserta yang tertarik terjun ke bisnis kopi, Pak Yoni, asal Jakarta.

"Dengan mengikuti kelas ini kita jadi lebih tahu tentang proses roasting dan pengolahan kopi, sehingga menjadi pengetahuan sendiri. Dan pengalaman ini berguna bagi saya yang bisnis di bidang kopi," ujar Pak Yoni yang juga pertama kalinya dia mengikuti kelas kopi. (odi/odi)